Негізгі-і бисквит

1 порция


Негізгі бисквит дайындау технологиясын қараңыз. 200 - 220 ° С температурада бисквитті қамырды пісіреді. Пісіру уақыты қамырдың көлемі мен қалыңдығына байланысты. Бисквитті жартылай фабрикатқа тиюге болмайды, өйткені ол шайқалудан сөнеді (ауа көпіршіктерінің нығыздалмаған қабырғалары жарылады). Пісіру процесінің аяқталуын қабық пен серпімділіктің ашық қоңыр түсі бойынша анықтайды. Егер саусақпен қысу кезінде шұңқыр тез қалпына келсе, онда бисквит дайын болады. Пісірілген бисквитті жартылай фабрикатты 20 - 30 минут салқындатады, содан кейін қалыптан босатады. Беттерде бисквитті қамырды орамдар мен кеспеағаштар мен торттардың кейбір түрлеріне арнап пісіреді. Қамырды қағаз төселген табаққа 10 мм-ден аспайтын қабатпен құяды, пышақпен тегістейді. Егер бисквит рулетке арналған болса, онда оны салқындатуға болмайды, өйткені рулетті ыстық ұюға болады. Пісірілген бисквитті қабықтан алып тастайды, қағазды алып тастайды, салфеткаға салады, дайындалған толтырмамен майлайды және ыстық күйінде рулетпен орайды.