Корицасы бар бисквит

1 порция


Сарғыштарды ақуыздардан мұқият бөлу, ақуыздарды салқындату. Содан кейін 2 сарыны 3/4 стақан қанттан гүл шоғымен ерітіп, қанттың жармалары жойылғанша және салмағы 2-3 есе ұлғайғанша, біртіндеп басқа сарыларды қосып жіберді. Суық суы немесе мұзы бар ыдысқа қойылған басқа ыдыста ақуыздар соғылады. Ақуыз ұрып-соғуды тоқтатпай, ұсақтала бастағаннан кейін қалған қантты кішігірім порциялармен қосады, содан кейін аздап су құйып, тұз немесе лимон қышқылын себеді және салмағы 4-5 есе ұлғайғанға дейін ұнтақтауды жалғастырады. Ұсақталған сарғалдақтарға ұсақталған ақуыздардың үштен бір бөлігін қосу керек, содан кейін сәл араластырып, еленген ұнды себу керек, қалған ұсақталған ақуыздарды енгізу керек және біртекті масса пайда болғанға дейін араластыру керек. Дайын қамырды қабыққа немесе қағазбен қапталған терең табаға құйып, ол көлемнің жартысын толтырады. Содан кейін қамырдың бетін суда сыланған пышақпен тегістеп, тамырмен себу керек. Содан кейін қалған қамырдың төрттен үш бөлігін толтырып, қайта тегістеп, ұсақталған бадам себіп, ыстық духовкаға салып, 30-40 минут бойы пісіру керек. Дайын бисквитті салқындатып, тағамға салып, қағазды алып тастап, үстелге салып, порцияға кеседі.