Қаймақ бисквит

Суық тәсіл. Қанттың жарты порциясымен ақуыздарды мықты көбікке соғу. Қанттың қалған жартысын сарғайып жіберді. Лимонның немесе апельсиннің үшкір цедрасын немесе балғын жаңғақты қосуға болады. Қаймақ қосу. (Басқа қоспалармен қамыр дайындаған кезде - май, сүзбе, асқабақ - оларды осы кезеңде сарғыш массаға енгізу). Қамырды маймен майланған қалыпқа салып, 150 ° С дейін қыздырылған духовкаға салу керек. Температураны 180-190 ° С дейін ұлғайту. Бисквитті пісірудің алғашқы 15-20 минутын мазалауға болмайды, духовканы ашуға болмайды, тамақты үйкелтуге болмайды. Пісіру уақыты пештің ерекшеліктеріне және пішінінің мөлшеріне байланысты (30 минуттан 40-45 минутқа дейін). Бисквиттің ортасын ағаш таяқшамен тесуге дайындығын тексеру үшін ол құрғақ қалуы тиіс. Бисквит дайын болғаннан кейін отты өшіріп, пештің есігін ашып, 10 минутқа қалдыру керек. Жылы тәсіл. Сарымсақтарды қантпен сүрту, қаймақ қосу. Қантты еріткенге дейін үнемі араластырған кезде су моншасында қыздыру, бөлме температурасына дейін суыту, суық суға қою және үнемі ұнтақтау, бұл ретте салмағы қалың және қалың болады. Содан кейін ұнды қосып, соғылған ақуыздарды салқын тәсілмен енгізеді.