Әуе бисквиті

8 порция
40 мин сіздің 20 мин.

Көптеген десерттер мен торттар үшін бисквитті қамыр пайдаланылады. Бисквиттің рецептіне әдетте жұмыртқа, қант және ұн (кейде сары май) кіреді. Бірақ әуе бисквитін түрлі технологиялармен дайындауға болады. Келесі екі тәсіл бар.

Ауа бисквитін қалай дайындау керек: Ақуыздарды сарыдан бөлу.

Қанттың жартысы бар ақуыздарды мықты көбікке соғу.

Қанттың қалған жартысын сарғайып жіберді. Лимонның немесе апельсиннің үшкір цедрасын немесе балғын жаңғақты қосуға болады.

Ұнды елеу. Сарымсақтарды ұнмен араластыру.

Содан кейін салмақ түсіп қалмауы үшін абайлаңыз, порциямен соғылған ақуыздарды енгізіңіз.

Бәрін бір бағытта төменнен жоғары қарай қозғалыспен араластыра отырып.

Пішінді маймен майлау.

Қамырды маймен майланған қалыпқа салу керек.

Пішінді 150 ° С дейін қыздырылған духовкаға қою керек. Температураны 180-200 ° С дейін ұлғайту. Бисквитті мазалауға, духовканы ашуға, тамақты үрлеуге болмайды (ең болмағанда, пісірудің алғашқы 15 минуты).

Бисквиттің ортасын ағаш таяқшамен тесуге дайындығын тексеру үшін ол құрғақ қалуы тиіс.

Бисквит дайын болған соң отты сөндіріп, пештің есігін ашып, бисквитті 10 минутқа қалдырады. (Егер ауа бисквитін пісіргеннен кейін 8 сағаттан 2 күнге дейін ұстап тұрса, ол жеңіл кесіледі. )

Бисквитті шәрбатпен сіңіріп, креммен майлау керек. Тәбетіңе қуаныш!

Ауа бисквитін дайындаудың жылы тәсілі. Сарғыштарды қант қосылған күйінде ерітуге болады (аздап ерітілген сары май қосуға болады). Қантты еріткенге дейін үнемі араластырғанда су моншасында қыздыру. Ыдысты салқын суға салып, бөлме температурасына дейін үнемі соғып салқындату. Бұл ретте салмағы қалың, күлгін, сары түсті болады. Крахмалмен ұн немесе ұн қосу. Содан кейін ақуыздарды енгізіп, ауа бисквитін салқын тәсілмен пісіру керек.