Қабатталған баклава

1 порция


Қатпарланған қамырды дайындау: ұнды табаға елеу, бір ас қасық сары май, тұз, су қосу және қамырды қолдан және ыдыстан қалу үшін тез араластыру. Содан кейін оны шарға домалатып, ылғалды сүлгімен жабу және тоңазытқышқа жарты сағатқа қою керек. Содан кейін үстелге ұн себу, оның үстіне қамырды қабатқа салу, ортасына сары май салу, қамырды төрт рет салу, тағы да жайып салу, содан кейін қабатты қабаттың 3 салып, тоңазытқышқа 20 минутқа қою керек. Бұл рәсімді тағы да 3-4 рет қайталау керек, әр жолы қамырды тоңазытқышқа қойып, содан кейін қамырды бірдей кесектерге бөліп, оларды жұқа жайып тастау керек. Қаймақты сары маймен майлап, оған майланған төрт қамыр қабатын салу керек. Үстіне толтыру қабатын қойып, оны майланған екі парақпен жабу керек, содан кейін тағы да толтыру, тағы да екі табақ қамыр және тек 4 табақ қалғанға дейін. Оларды жоғарыға салып, әрқайсысын маймен майлау керек, содан кейін баклаваны ірі ромбиктерге кесіп, қалған ерітілген сары маймен суару керек. Тамақты алдын ала қыздырылған духовкаға қою және орташа температурада 40-45 минут бойы пісіру. Дайын баклаваны пештен шығарып, ыстық шәрбат құюға, екі-үш сағат бойы сіңіруге, содан кейін үстелге беруге болады.