Айвадан жасалған цукаттар

1 порция


Жақсы хош иісті жетілген айваны былғарыдан және тұқым камерасынан тазартып, бөліктерге кесіп, қышқылданған суға түсіру керек. Тері мен тұқым камерасына су құю және 20 минут бойы қайнату, қайнату және онда айва үлестерін тез арада салқындатып пісіру. Дайындалған үлестерді қайнаған шәрбатқа түсіру, отқа қою және дайын болғанға дейін 10 - 12 сағаттан тұрып бірнеше тәсілдерге (үш-төрт) пісіру. Соңғы қайнату кезінде лимон қышқылын қосу керек. Цукаттарды шәрбатты ағызуға арналған дуршлагқа тастау керек, содан кейін оларды кептіруге арналған табақтарға жайып, қораптарға немесе банкаларға салу керек. Ұзақ уақыт сақтау үшін цукатты шәрбатта қалдырып, қажет болған жағдайда кептіріп, үстелге берер алдында қант құмымен немесе пудра себеді.