Алмұрттан жасалған цукаттар

1 порция


пісіру кезінде баяу пісірілетін алмұрттың сортын алады. алмұрттарды жүрекшені алып тастап, бүтін, жарты немесе ширек тілімделген етіп қайнатуға болады. дайындалған алмұрттарды қышқылданған суда 8 - 15 минут пісіреді және дереу суық суда салқындатады. содан кейін алмұрт пісірілген қант пен судан дайындалған ыстық шәрбатты құйып, салқын жерге 3 - 4 сағат қояды, содан кейін 3 - 4 минут пісіреді, содан кейін 10 - 12 сағат тұруға мүмкіндік береді. алмұрт мөлдір болғанға дейін дәнекерлеу арқылы пісіруді 3-4 рет қайталайды. пісірудің соңында 1 - 2 г ваниль қанты және 1 - 2 шай қасық лимон қышқылы ерітіндісін қосуға болады (1 қасық кристалды лимон қышқылын 2 қасық ыстық суда ерітеді). содан кейін жемістерді шәрбаттан алады, жылы суда жуады, кептіреді. содан кейін оларды қайнатылған қант шәрбатына салып, сирек кездесетін торға салып, жемістердің айналасында жылтыр қант қабығы пайда болады.