Цитрус қабығынан жасалған цукаттар

1 порция


Апельсиндерден, лимондардан немесе мандариндерден алынған қабықтарды ірі емес квадраттармен немесе ромбикалармен кесу, шыны ыдысқа салу, күнделікті ауыстырылатын суық су құю және оларды 4-5 күн бойы ұстау керек. Содан кейін оларды судан шығару, ыдысқа салу, жұмсарғанша қайнату, дуршлагқа тастау, суды ағызу, содан кейін қанттың қажетті мөлшерін анықтау үшін қабықтарды өлшеу. Қант шәрбатын дайындау. Қайнаған шәрбатқа қайнатылған қабықтарды түсіру және оларды шәрбат қалыңдағанға дейін пісіру. Қант құмының қабаты себілген тағамға салу, суыту, сәл кептіру, әрбір қабатқа ұсақ құм себу арқылы банкаға салу.