Фритюрде қуырылған фарширленген банан шарлары

1 порция


Табада 1-2 ас қасық ерітілген немесе сары майды қыздырып, балғалы жаңғақтарды себіп, оларды қоңыр түске дейін араластырып қуыру керек. Содан кейін жуылған және кептірілген шарапты қосып, тағы бірнеше секунд қуыру керек, содан кейін мускат жаңғағы мен кардамонды себіп, араластырып, оттан алып тастау керек. Қаптамадан тазартылған банандарды дөңгелекпен кесу керек. Таза табада қалған майды қыздырып, мезгіл-мезгіл араластырып, жұмсақ болғанша және қоңыр дақтармен жабылғанша ондағы банандарды қуыру керек. Содан кейін қантты қосып, қоспасы қалыңдағанша 10-15 минут бойы араластырып, қуыруды жалғастырады. Біртекті масса пайда болғанда ыдысты оттан алып, банан пастасына суыту керек. Дайын банан массасын екі бөлікке бөліп, бір бөлігін жаңғақ-мейіз қоспасымен араластыру керек. Жаңғақ толтырмасын екі бөлікке бөлу керек. Қалған банан массасынан қалың дөңгелек жапырақтар жасап, әрқайсысына бас саусақпен тереңдету керек. Бұл тереңдікке жаңғақ толтырғышының бір бөлігін салу, жапырақтың шеттерін саңылау арқылы біріктіру және тегіс шарларды абайлап қалыптастыру керек. Сатейникте көп мөлшерде май қыздырып, бір-бірімен жабысып қалмауын қадағалап, қоңыр түске дейін екі минут бойы фритюрде банан шарларын қуыру керек. Дайын десертті артық майды ағызу үшін елекке немесе дуршлагқа шумен шығарады, содан кейін тағамға салады, күйдірілген кокос жоңқасымен себеді және ыстық етіп береді.