Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қаймақтағы ақуыз кремі

Пісіру рецептері / Тәттілер рецептілері / Десерттер

25 мин (сіздің 25 мин)
25 мин сіздің 25 мин.

Құйылған ақуыздар мен қаймақтардан жасалған нәзік крем.

Жұмыртқа ақуызы - 4 дана, Қант - 250 г. Ванильді қант - 10 г.

Қаймақ-ақуыз кремін дайындауға арналған өнімдерді дайындау. Жұмыртқа мен қаймақ суық болуы тиіс. Қағуға арналған ыдыс таза және құрғақ болуы тиіс.

Қаймақта ақуыз кремін қалай дайындау керек: Қант (50 г) және ваниль қанты бар қалың қаймақты жеке соғу.

Керемет кремге дейін шамамен 15 минут соғу.

Ақуыздарды бөлу.

Салқындатылған жұмыртқа ақуыздарын пысық көбікке соғу (3 минут).

Содан кейін бірте-бірте соғуды жалғастыра отырып, аздап 200 г қант енгізу керек.

Тығыз тұрақты массаға дейін соғу (7-8 минут).

Ақуыз массасына қайнатылған кремді қасықпен немесе күрекпен абайлап араластыру керек. Араластыру.

Қаймақ үстіндегі ақуыз кремі дайын!Дайындалғаннан кейін бірден ақуыз-қаймақ кремін пайдалану қажет. Белок пен қаймақтан жасалған кремді сақтауға болмайды.

Қаймақ қалың болуы үшін оны алдын ала дәкенің бірнеше қабатына салып, шыны сарысуы үшін бірнеше сағатқа іліп қоюға болады. Жұмыртқа ақуыздары жаңа, сарғыш немесе қабықсыз болуы тиіс. Ақуыздарды қағуға арналған ыдыс - мүлдем таза және құрғақ. Қанты қант пудрасымен ауыстыруға болады.