Жаңғағы бар ашытқы пахлавасы

1 порция


Кастрюльге су құю, оған ашытқы салу, араластыру және араластыруды жалғастыра отырып, егілген ұнды себу. Қамырды араластырып, жарты сағатқа қалдыру керек. Қамырды ашыту кезінде бадамды немесе грек жаңғақтарын ет кесу арқылы өткізіп немесе сөреде ерітіп, қант пен кардамонмен араластыру керек. Жақындаған қамырды кастрюльден шығару, 15-20 кесекке бөлу және олардың әрқайсысын қалыңдығы 2 мм қабатқа жайып салу. Бір қабат маймен майланған тамырға салу, оны ерітілген маймен суару, қамырдың басқа қабатымен жабу, маймен майлау, содан кейін тағы да қамыр қабатын және жаңғақ толтыру қабатын майлау. Қамыр біткенше қамырды май мен толтыру арқылы кезектестіру керек. Пахлаваның бетін жұмыртқа сарысымен майлау, пахлаваны ірі ромбиктерге кесу, қыздырылған духовкаға қою және 170-180 минут бойы 30-35 ° С температурада пісіру. Дайын пахлаваны май, содан кейін бал құйып, тәтті тоқаш сіңірілетіндей етіп бірнеше сағатқа қалдыру керек. Шай беруге.