Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Қаймағы бар пахлава
Қаймағы бар пахлава - осы шығыс тәттісін дайындаудың қызықты нұсқасының рецептісі. Қаймағы бар пахлава, әдеттегідей, жаңғақ толтырылған қабатталған қамырдан дайындалады, бірақ пісіру алдында пахлава құйылатын майға қаймақ қосылады.
ұн - 3.5 стакан, сары май - 500 г, тұз - 1.5 дана қасық, су - 1 стақан
Қабатталған қамыр дайындау. Ол үшін ұнды бір табаға елеу, бір ас қасық сары май, тұз, су қосу және қамырды тез араластыру керек. Содан кейін қамырды шарға домалатып, ылғалды сүлгімен жабу және тоңазытқышта жарты сағатқа қалдыру. Содан кейін үстелге ұн себіп, оған қамырды қабатқа жайып салу керек. Ортасына сары майдың аз қабатын салу, қамырды конвертпен (төрт) салу, жайып салу. Содан кейін алынған қабатты қабат 3 жинап, тоңазытқышқа 20 минутқа орналастыру керек. Бұл процедураны тағы да 3-4 рет қайталау керек. Содан кейін қамырды бірдей кесектерге бөліп, оларды жұқа жайып жіберу керек. Бадамша және орман жаңғақтары (өте ұсақ емес), Қамырдың жұқа табақтарын қайнатылған сары май мен қаймақтан жасалған қоспамен, ал әрбір оныншы жапыраққа бадам мен орман жаңғақтарының қоспасын себу арқылы қабыққа салыңыз. Қаймағы бар пахлаваны алдын ала қыздырылған духовкада шамамен 30 минут пісіру керек. Қаймағы бар дайын пахлаваны салқындатып, ыстық қант шәрбатымен суарып, бір тәулікке сіңіруді қалдыру керек.
