Өріктен жасалған пастила

1 порция


Бірінші нұсқа. Піскен өріктерді жуып, сүйектерін алып тастау. Аз мөлшерде суды пісіру және елек арқылы сүрту. Алынған алғашқы салмақты өлшеу және салмағы бойынша тең қант мөлшерін қосу. Қоспаны жамбасқа салу және үздіксіз араластыру кезінде жамбастан бүтін бөлшектермен бөлінгенге дейін қайнату. Дайын пастиланы өсімдік майымен майланған табақтарға салу, қалыңдығы 1 см қабатпен тегістеу, әлсіз қыздырылған үрмелі шкафқа алдымен бір жағынан кептіру, содан кейін аударып, екінші жағынан кептіру. дайын пастилді рулетпен бұрап, құрғақ 1-венада сақтайды. Шаманың әртүрлі пішініндегі кесектермен кесіп, шыны банкаларға жайып салу. Екінші нұсқа. Пісіп жетілген жұмсақ өріктерді жуып, олардың сүйектерін таңдап, кастрюльге салып, үздіксіз араластырып, қант қосып, пастиланы толық бітегенге дейін пісіру керек. Панаға пергамент қағазды салу, оны өсімдік майымен аздап майлау және ыстық төсенішті жағу. Пешке қою және орташа температурада баяу кептіру. Пештен шығару, рулонмен бұрау және арнайы дайындалған ыдысқа салу.