Шұңқырдан жасалған пастила

1 порция


Майшабақтың жемісін ас тұзының 2, 5 - 3% ерітіндісінде 3 - 5 минут (ащыны азайту үшін) желдетіп, содан кейін суық суда жуады. Бланшталған жемістерді эмальданған кастрюльге айналдырып, аздаған су (бір килограмм жеміске бір стақан) қосып, қайнағанға дейін қыздырып, жұмсартқанша пісіру керек. Жұмсартылған жемістерді елек немесе дуршаг арқылы сүрту керек. Пюраға қант қосып, салмағы қалың қаймақ консистенциясын алғанша араластырып қайнату керек. Кейіннен малина пастиласын дайындағандағыдай болады.