Тігістен жасалған пастила

1 порция


Шипажайдың жемісін жуу, тұқымнан тазалау, кастрюльге салу, су құю, әлсіз отқа жұмсарғанша пісіру, салқындату және дуршаг арқылы сүрту. Алынған массаға қант қосу, пісіру, содан кейін жұмыртқа ақуыздарын қосу және қоспаны 40 - 45 минут соғу керек. Соғылған салмақ көбікті, қопсытылған, ұсақ түкті болуы және салқын шыныға жайылмауы тиіс. Оны ұрлағаннан кейін дереу майланған қағазбен құйылған қалыптарға құю және кептіруге арналған пешке салу керек. 15 - 20-60 ° температурада 55 сағат кептіру. Салқындатқаннан кейін пастилді қағаздан босатып, қант пудрасымен себу керек. Дайындалған пра-киланың шикі орындары болмауы және қыздыру кезінде ағаш инеге жабысуы тиіс.