Шикі қант мастикасы

Қант мастикасын түрлі фигураларды жасау үшін жапсыру жолымен пайдаланады немесе қабатқа жайып, қазбалардың көмегімен немесе пышақпен әр түрлі фигураларды кеседі. Желатинді жуады, 25 ° С температурада су құйып, 1-2 сағатқа ісінуге қалдырады. Содан кейін 60 ° С дейін жылытады және толық ерігенше араластырады. Желатин ерігенде қант пудрасын қосады және 20-25 минут бойы комкалар болмайтындай етіп араластырады. Сонымен қатар, қажет болса, бояуды қосады. Дәмін жақсарту, ақ түс беру, кептіруді жеделдету үшін лимон қышқылын (қант пудрасының салмағына 0, 3%) қосуға болады.