Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Шоколадты қаймақ

Пісіру рецептері / Тәттілер рецептілері / Десерттер

1 порция

Шоколадты қаймақ - қаймақ пен шоколадтан жасалған үш қабатты желенің рецептісі.

қаймақ - 700 г, қант - 250 г, желатин - 50 г, су - 0.25 л, шоколад - 40 г, дәмі бойынша себуге арналған шоколад

Желатинді салқындатылған қайнатылған сумен толтырады және 1 сағатқа ісіну үшін қалдырады. Салқындатылған қаймаққа қант қосып, 80 ° С температураға дейін қыздырады, қант ерігеннен кейін салмағына ісінген желатин енгізеді және араластырады. Алынған массаны 3 бөлікке бөледі. Бір бөлігіне сүртілген шоколад қосып, біртекті салмақ алғанға дейін жақсы араластырады. Содан кейін дайындалған пішінге қаймақ массасының қабатын құяды және салқындатады, содан кейін шоколад қабатын құяды және салқындатады. Соңғы қабат - қаймақ. Қаймақ үстіне сүртілген шоколад себеді. Креманкада қаймақ береді.