Қантпен сүртілген қарақат

1 порция


қара қарақаттың жидектерін жинайды, суық қайнатылған сумен жуады және дуршлагқа (немесе елегішке) тастайды. таза орамалға себеді және жидектерге жақсы құрғатады. эмальданған қабыққа салады, қант құмымен себеді, араластырады, содан кейін ет кесу арқылы өткізеді. буланған және жақсы кептірілген шыны банкаларға ауыстырады. үстіне аздап қант құмы төгіледі. банкаларды қайнаған сумен немесе пергаментпен буланған полиэтилен қақпақтармен жабады. салқын қараңғы жерде сақтайды.