Қар

1 порция


4 - 6 белокты (салқындатылған) қалың көбікке ұру. 200 г қант құмы мен ванильядан 1 л сүт қайнату. Құйылған ақуызды қайнаған сүтке толық шай қасықпен түсіріп, абайлап бұру керек. Дәнекерленген ақуыздарды кең тағамға шығару. Бір мезгілде 1 ст. бір қасық қант құмымен 4 сарыны ысқылау. Барлық ақуыздар дайын болғаннан кейін сары және қант қоспасын қайнаған сүтпен жайып, гүлшоғырымен мұқият қағып, отқа қойып, ұрлауды жалғастырады. Қайнауға жеткізбеу. Қоспа қалыңдағанда оттан алып тастап, оған қар құю керек. Тағам суық беріледі