«сегіз бағалы алма»

1 порция


Алмаларды былғарыдан тазартып, жоғарғы жағын кесіп, өзіндік «қақпақтары» болуы үшін (жеміс-жидекті алып тастауға болмайды). Жүрекшені ұқыпты алып тастау, жуып, кептіру. Күрішті жуып, аздап су қосып, жартылай дайын болғанға дейін буға пісіру керек. Өрік немесе шабдалы сүйектердің өзектерін, құймаларды, шарбақтарды, цукаттарды, финиктер мен асқабақ тұқымшаларын бірдей кішкентай текшелермен кесу. Кесілген тәттілерді күріш пен қант араластыру. Дайындалған алмаларды алынған массамен толтыру және оларды ағаш шпилькалармен бекіту арқылы «қақпақтармен» жабу. Алмаларды бу қайнатқыштың торына қойып, бір-екі минутқа дайындау керек. Алманың пішіні жоғалмауы үшін температура онша жоғары болмауы тиіс. Алма дайындалып жатқанда, өте кішкентай текше дәмдеуіштерді кесу керек. Дайын алмаларды үлкен қыздырылған тағамға салып, дәмдеуіштерді текшелермен безендіріп, беруге болады.