Тәтті жұмыртқа соусындағы алма

1 порция


Алмаларды былғарыдан тазартады, 4 бөліктерге кеседі және тұқымы бар жүрекшені алып тастайды, лимон қышқылымен қапталған суда дайын болғанша пісіреді. Вазочкаларға салады. Тәтті жұмыртқа соусын дайындайды: ол үшін жұмыртқа ақуыздарын сарыдан бөледі; сарғыштарды ыдысқа құйып, ақуыздарды қосады (салмағы бойынша сарғыш салмағының шамамен бестен бір бөлігін), қант құмын себеді, ақ құрғақ шараптың жартысын құйып, гүлшоғырымен үздіксіз соғып, су моншасына пісіреді. Пісіру аяқталар алдында қалған құрғақ шараптарды құйып, лимон шырынын, ұсақталған лимон цедрасын қосып, мұқият араластырады. Дайын соус гүлшоғырында жақсы ұсталуы тиіс. Дайындалған алма осы соуспен толтырылады.