Қабатты тілдер

1 порция


Суық суда тұзды еріту, сірке қышқылын, жұмыртқаны қосу, ұнды себу (ұнның 15% -ын маргаринмен араластыру үшін астына қалдыру) және тік қамырды араластыру. Қамырды ылғалды салфеткамен жабу арқылы 30-40 мин қалдыру. Маргаринді жұмсарту және ұнмен қосу (жалпы санының 5-6%). Алынған массадан қалыңдығы 2 см тікбұрыштарды қалыптастыру және салқындату. Дайын қамырды шеттері ортасынан сәл жіңішке болатындай етіп қалыңдығы 1 см тік бұрышты қабатқа жайып салу керек. Қабаттың ортасына дайындалған маргаринді қойып, оны төрт жағынан қамырмен жабу керек. Қамырды қайтадан қалыңдығы 1 см тік бұрышты қабатқа жайып, оның шеттері ортасында, содан кейін тағы екі рет тоғысатындай етіп екі рет қаптау керек. Қамырды 5 - 8 ° С температурада 10 минутқа қалдырып, қайта екі рет домалату. Дайын қамырды қалыңдығы 5-6 мм қабатқа домалатып, одан сопақша немесе тік бұрышты пішінді ойып кесу, Тілдің пішін бөліктеріне қамырды қант себілген үстелдегі жіңішке жартастың бойына жайып салу. Тілдерді сумен шайылған кондитерлік жапыраққа қант жоғарыда болатындай етіп салу, 240 "С температурада пісіру керек.