Желе-2

1 порция


Желе қатпаған немесе қатып қалған күйінде пайдаланылады. Тоңазымаған күйінде ол сұйық шәрбат болып табылады, онымен тоқаш пен торттардың беттері жабылады. Желе қатқаннан кейін бұйымдар әдемі жылтыр бетке ие болады. Қатып қалған желе - бұл пішінін жақсы сақтайтын студент тәрізді, мөлдір, жылтыр салмақ. Желеден әрлеу үшін түрлі әшекейлер дайындауға болады. Желатинді су құйып, 2- 3 сағатқа ісіну үшін қалдырады, содан кейін толық ерігенше қайнатады. Қант қосып, қайнауға дейін жеткізіп, мезгіл-мезгіл көбікті шешіп, 60 - 65 ° С дейін салқындатады. Алынған желені елек арқылы сүзеді, эссенция, коньяк немесе шарап, лимон қышқылын қосады.