Қанты бар қызыл қарақаттан жасалған желе

Піскен қызыл қарақатты қайнатылған суық сумен жуады және орамалда мұқият кептіреді. Эмальданған ыдыста жидектерді ағаш иірімжіппен қыздырады, шырынды дәкенің бірнеше қабаты арқылы сығады. Сығылған шырынға ұсақ қант құмын себеді, қантты толық еріткенге дейін ағаш қасықпен жақсы араластырады. Дайындалған шырынды алдын ала буланған және кептірілген шағын шыны банкаларға (үстіне) салады, оларды полиэтилен қақпақтармен (немесе пергаментпен) жабады. Қараңғы салқын жерде сақтайды. Қанты бар қызыл қарақат шайды витаминдеу, салқын сусындар, кисельдер, тәтті соустар дайындау үшін жарма немесе макарон пудингтеріне, пышақтарға, котлеттерге пайдаланылады, компоттарға, балмұздақтарға қосылады.