Табу

Панна-котта

Панна-котта, немесе панакота, итальян тілінен - қайнатылған кілегей, желе түріндегі әйгілі десерт. Тағы да «котт паннасы» мен «паннакотта» деп жазады, бірақ десерттің мәні өзгермейді.Панна-котта немесе панакота туралы толығырақ...Бұл әдемі және бірегей десерт Италияда пайда болды. Панна-котта немесе панакота - жеңіл, қарапайым және барлығына дерлік қолжетімді. Сонымен қатар, ол өте сәнді және мерекелік, салтанатты дастарханға лайықты тәтті дәм.

Итальян тілінен аударғанда панна-котта (panna cotta) «қайнатылған кілегей», сондай-ақ «кілегей крем» дегенді білдіреді, ол бізге кейбір басқа да десерттерді еске салады, мысалы классикалық дәнекер кремі немесе желей торты. Атауында (және, әрине, рецептіде) сүттен панакота, тіпті ряженкадан панакота дайындауға мүмкіндік беретін кілегей болса да, біз классикалық панакотаға назар аударуды ұсынамыз. Оның рецептісі кілегей мен желатинді пайдалануды көздейді.

Классикалық панакотада ақ түс болуы тиіс. Алайда, Италияның өзінде де классикадан жиі кетіп, қосымша ретінде түрлі ингредиенттерді пайдалана отырып панакота жасайды. Екі қабатты, тіпті көп қабатты түрлі түсті панакотаның түрлі нұсқалары сәнді көрінеді. Шоколад панакотасы, кофе панакотасы, кокос панакотасы да танымал.

Классикалық рецептісі Италияның жүрегінде дүниеге келген Панакота онда нәзіктіктің көрінісі деп есептейді. Мұндай панакота үй жағдайында шамамен 20 минут дайындалады және қандай да бір ерекше аспаздық қабілетті қажет етпейді. Егер классикалық принциптерден алшақтамайтын болсақ, онда тіпті панакотаның рецептісі де үй жағдайында майлылығы жоғары кілегейлерді пайдалануды талап етеді, бұл ретте оларды ештеңемен араластырмау керек.

Сіздің нәзік десертіңізді үстелге апарар алдында оны жаңа піскен жидектермен, кокос жоңқасымен, қайнатпамен, жеммен, кез келген әдемі тәтті өніммен безендіру орынды. Панакоттың ыстық мезгілінде үй үйі дастарқанға барынша жақсы баруға тура келеді, қонақтарыңызды, әсіресе балаларыңызды салқындатып, қуантады, өйткені ол өте дәмді әрі нәзік!

Сонымен, сіздердің назарларыңызға панакота, рецептіні өз талғамыңызға таңдаңыз. Бұдан басқа, көп нәрсе панакотаны қандай жағдай бойынша және қалай безендіргіңіз келетініне байланысты. Біздің сайттағы осы тәттінің суреті сізге көптеген ұсыныстар береді. Сіздер мен жақындарыңыздың біздің сайтымызда ұсынылып отырған суреттері бар панакотаға қуанатыныңызға күмәніміз жоқ.

Қорытындысында жиі кездесетін қателіктерді болдырмау үшін панакотаны қалай дайындау керектігі туралы бірнеше кеңес бар:

- нағыз итальяндық рецепт ванилердің табиғи тұмсығын, жасанды хош иістендіргіштерді пайдалануды көздейді;

- дайындалған қоспаны қалыпқа құюдың алдында жағымсыз қақпақтарды болдырмау үшін мұқият рәсімдеу қажет;

- десертті бір жалпы пішінге немесе бокалдарға құюға болады;

- йогуртты пайдалана отырып, десерттің түсін, хош иісін, дәмін әртараптандыруға болады;

- кілегейді қайнатпау керек, оларды жақсы қыздырып, алдын ала ерітілген желатин қосуға болады;

- неғұрлым нәзік болу үшін желатинді ең аз мөлшермен шектеңіз;

- ванилиден басқа дәмдеуіштерге қызықпау керек. Бұл эксперименттер құпталмайтын жағдай.