Табу

Кекстер

≡
Кекс - бисквит немесе ашытқы қамырынан жасалған тәтті пісіру, көптеген халықтарда той және рождестволық тағам болып табылады. Көпшілігі мейіз кексін, жаңғақ кексін, пидл кексін, цукат кексін, қант пудрасы кексін жақсы көреді. Маффиндер өте танымал - формочкалардағы кекстердің кішкентай порциялық нұсқалары. Егер сіз кекстердің рецептілерін, маффиндердің рецептілерін іздесеңіз, кексті қалай дайындауды, маффинді қалай пісіруді білгіңіз келсе, сізге қарапайым кекстің рецептісі, суреті бар кекстің рецептісі керек болса, онда біздің сайтта кекстің жарты мың рецептісі сіздің таңдауыңызды күтеді. Кекс пісіріп, суретті рецептінің астына орналастырыңыз да, бәрі сіздің тәтті табысыңызды бөлісе алсын!Кекс туралы толығырақ...Бұл пісірудің атауы ағылшын тілінен шыққан деп есептеледі, мұнда ол «табақшадағы бәліш» деген мағынаны білдіреді. Еуропада кекс орта ғасырдан бері танымал болып келеді, шағын балшық құмыраларда кекс пісіріледі. Кейінірек арнайы формалар ойлап табылды.

Тәтті порциялық пісіру, кекс, көптеген адамдар жақсы көреді. Қарапайым кексті күн сайын тамақтандыру ретінде дайындауға болады, бірақ әлемнің көптеген халықтарында кекстің қарапайым рецептісі ғана танымал емес, той дастарханына, балалар мен жаңа жылдық мерекелерге және т. б. пісірудің мерекелік нұсқалары бар.

Жұмыртқа мен сары май негізіндегі тәтті кекстер дәстүрлі болып саналады. Бірақ кекстерді майсыз, жеңіл дайындауға болады. Жеңіл кекстерге қаймақ кекстері, сүт кекстері жатады. Кептелмейтін кекстер де болады.

Маффиндер - қалыптарда пісірілетін кішкентай порциялық кекстер. Олар туралы - жеке бапта.

Тәтті кекстер - қолжетімді және жылдам десерттің тамаша нұсқасы. Кекс пісіру қиын емес, ал қамыр тіпті бастаушылардың қолынан келеді.

Кекс дайындау жөніндегі кеңестер:

- егер олар қамырдың жануына кедергі келтіретін арнайы материалдан жасалған болса, қағаз және силикон формаларын маймен майлау міндетті емес;

- Формаларды толық қамырмен толтырудың қажеті жоқ, оларды үштен екісіне толтыру жеткілікті. Қамыр көтеріліп, шығыңқы «шапан» шығады. Дайын бұйымның жазық беті үшін қамырды форманың жартысына толтыру керек.