Сәбилер -1 кексі

1 порция


50 г жылы судан, ашытқыдан, 60 г ұннан опар дайындайды және көлемде көбейту үшін қойылады. Тұздың, 50 г қанттың сары майын көбік тәріздес күйге дейін араластырып, бір 3 жұмыртқа сарысын қосады. Содан кейін 160 г ұн, опар қосып, біртекті масса пайда болғанға дейін жақсы араластыру керек. Кішкентай формаларды маймен майлап, биіктіктің 3/4 бөлігіне массамен толтырып, тұншықтыруға қою керек. Көтерілген қамырды ыстық пеште пісіру керек. Дайын кексиктерді ромом. 3 жұмыртқа сарысы, 70 г қант, 60 г ұн, 100 г сүтті тегіс салмақ пайда болғанға дейін араластыру. Ванилині бар қалған сүтті қайнатып, оттан шығармай, оған жұмыртқа массасын құйып (барлық уақытта мутовкамен қағып), 3 жұмыртқа ақуызы мен 30 г қант қатты көбікке ұрады. Оттан қайнаған массаны алып тастап, оны көбікпен араластыру керек. Дайын кремді салқындатып, кондитерлік қапшыққа салып, кексиктерді түрлі фигуралармен әрлеу керек. Үстіңгі жағын бүтін шеміршектермен безендіру керек.