Табу

Кремдер

≡
Крем, суфле - француз тектес жеңіл кондитерлік өнімді соғылған сарымсақ негізінде осылай атайды. Суфле қандай да бір кондитерлік өнімнің құрамдас бөлігі немесе толық дербес тағам болуы мүмкін. Суфле туралы толығырақ...Суфлені жиі креммен атайды, керісінше. Әдетте кремнің астында пісірілмейтін, бірақ пісірілуі мүмкін нәрсе бар. Сонымен қатар, крем-брюльені пісіреді. Сондықтан көбі бұл бұйымды крем-суфле деп атайды. Суфле рецептісі әдетте тағамның негізгі екі компонентін дайындаудан тұрады, олар содан кейін қосылады. Олар әр түрлі ингредиенттері бар сары және жеке-жеке соғылған ақуыздар. Суфле дайындау - кондитерлік өнердің шыңдарының бірі. Бұл жерде сізге нақтылық, ұқыптылық пен шыдамдылық қажет болады. Есесіне үй суфлесін дүкен суфлесімен салыстыруға болмайды. Үйде дайындалған құс сүті - ең дәмді! Ал шоколад суфле, алма суфле, сүзбе суфле бар ғой. Сурет салынған рецепт сүзбе суфле, алма суфле және басқа да үй суфлесін қалай дайындау керектігін көрсетеді. Сурет оларды дайындаудың барлық жіңішкелігін ашады. Егер сіз суфле пісіргіңіз келсе, кішкентай отқа төзімді пішіндермен қоректенуіңіз керек болады. Суфлені пешке салып пісіреді, суфлені мультиваркте де дайындауға болады. Жоғары температурадан ол көтеріледі, бірақ біраз уақыттан кейін өзінің ауа консистенциясын сақтай отырып құлайды. «Суфле», айтпақшы, француз тілінен «тыныс алу», «дуновение» деп аударылады. Бірақ суфле әрдайым пісірілмейді, тортқа арналған суфле кремін жиі дайындайды, содан кейін оларға коржаны жағады. Суфлені желатинмен жасаудың басқа бір жолы да бар. Сүт, қаймақ, сүзбе дайындайтын сүт өнімдерін пайдаланады. Атақты құс сүті тортқа қалып беретін желатиннің көмегімен дайындалады. Мұндай жағдайда, егер сіз мұндай суфле торттарын дайындайтын болсаңыз, сізге пісіру мүлдем қажет болмайды. Суреттері бар рецептілер оларды қалай дайындауларыңызды біртіндеп көрсетеді. Суреті бар тортты тіпті тәжірибесі аз аспазшы да дайындайды.