Сүт-ақуыз кремі

Желатинді бір күнге су құйып, содан кейін бу моншасында қыздырады және оған алдын ала қайнатылған қант шәрбатын (қант пен суды тиісінше 4: 1 қатынасында алады) енгізеді. Салқындатылған ақуыздарды 5-6 есе ұлғайтқанға дейін жеке ұрып-соғады, содан кейін қант-желатин шәрбатын енгізеді, кіндік массасы пайда болғанға дейін ұрып-соғады. Майлы массасы соғылған ақуыз массасын қосады, кремді шыңдауды жалғастырады. Ұрып-соғудың соңында кремге коньяк, ванильді пудра, лимон қышқылы қосылады.