Табу

Тортқа арналған крем

Тортқа арналған крем - оның дәмді визит карточкасы. Тортқа арналған кремнің рецептінің көптеген нұсқалары бар.Тортқа арналған крем туралы толығырақ...Өз қолымен дайындалған кез келген үй тортының қайталанбас дәмі болады, алайда әрбір қожайын оны түпнұсқамен безендіруді ұмытпайды. Тортқа арналған үй кремі тортқа дәм де, түр де бере алады.

Тіпті тортқа арналған ең қарапайым кремнің өзі оның ажырамас бөлігі болып табылады. Крем - торттың маңызды бөлігі, ол безендіруден басқа кондитерлік өнімдерді сіңіруді жүзеге асыруға арналған. Дәл осы крем кәдімгі коржаны көптеген десертке айналдырады. Тортты креммен сіңіру басқа құрамдас бөліктерді бір-бірімен байланыстырып, «тәтті үстелден» ләззат алуды қамтамасыз ете отырып, дәмдік ансамбль құрады.

Тортты әшекейлеуге арналған кремді дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Тортқа арналған қаймақ кремі, тортқа арналған қаймақ кремі, тортқа арналған сүзбе кремі және т. б. танымал. Өз пісіргішіңізді тортқа арналған майлы креммен ресімдеген дұрыс деп есептелінеді. Бұл, негізінен, бисквитті тортқа арналған кремнің бір түрі. Алайда, кішігірім дағдыларға ие бола отырып, сіз тортқа арналған кілегей, ақуыз кремі, сондай-ақ осы өнімнің басқа да түрлерінің көмегімен тамаша ою-өрнектер жасай аласыз. Кремді дайындаудағы негізгі міндет - қажетті консистенцияға қол жеткізу. Бұл - аспаздық бұйымға ұсақ өрнектер салу кезіндегі сіздің күш-жігеріңіздің табысты болуының маңызды шарты. Тіпті қоюландырғыштан, баллоннан, шоколад пастасынан құйылған кілегей тортқа арналған кремді де дайындауға болады.

Тортқа арналған кремнің рецептілерінің көпшілігінде ұрып-соғу операциясы бар, сондықтан миксермен жұмыс істеуге дайындалыңыз. Кейбір кремдер үшін (шоколад, ірімшік, Шарлотт және басқалар) бұл операция міндетті емес. Онда гүл шоғымен жұмыс істеу жеткілікті. Әрбір жағдайда кремді ұрлау уақыты өзіндік және ол осы кремнің құрамына кіретін компоненттерге байланысты болады.

Сіздерге «тортқа арналған кремді қалай жасау керек» деген тақырыпта біздің кеңестеріміз қажет болсын:

- кремге қажетті колер беру үшін табиғи және синтетикалық бояғыштарды пайдалануға болады;

- қайнатылған кремге пайдаланылатын қаймақ оттегімен бірге болуы тиіс, сондықтан ол жеткіліксіз болса, аздап лимон шырынын қосыңыз;

- сіз дайындаған кремдер бар кремдер мен торттарды сақтау уақыты шектелген. Мысалы, қаймақтан жасалған тортқа арналған қаймақ және крем тоңазытқышта - 6 сағаттан аспайтын, майлы - 36 сағатқа дейін сақталады, ал ақуыз үш тәулікке шыдайды;

- белокты кремнің қалдықтары - желатин мен басқа да толтырғыштарды қосқан кезде зефир және «Құс сүті» тортының негізін дайындауға арналған тамаша материал.