Пахлава
Пахлава - қабатты қамырдан жасалған шығыс десерті. Пахлаваның отаны Түркия болып саналады, тіпті пахлава рецептінің туылған күні - 1453ж. Тамыз айы. Дәл осы күні сарай аспазы алғаш рет пахлава рецептін ойлап тауып, оны сұлтанға ұсынды. Кейбіреулер бал пахлавасының рецептісі Персиядан шыққан деп санайды. Пахлава туралы толығырақ...
Әдетте, қабатты қамырдан пахлава жасалады. Қатпарлы пахлава қамырдың өте жұқа қабаттарынан дайындалады, олар май жағылады, үшкір жаңғақ себіледі және қабаттармен пісіруге арналған ыдысқа салынады немесе рулетикаға айналдырылады. Пахлава пісірілгеннен кейін дәмдеуіштері бар шәрбатқа құйылады. Сондықтан пахлаваның калориялылығы оның жалғыз әлсіз жері. Қабатты қамырдан жасалған пахлаваның рецептісі пахлаваның толтырылуына байланысты ерекшеленуі мүмкін. Ал бакиналық пахлаваның рецептісі ашытқы қамырын дайындаумен ерекшеленеді. Қырым пахлавасының рецептінде сүт пен шафран бар. Егер шәрбаттың орнына бал пайдаланылса, бал пахлавасы шығады. Пахлав бал рецептінің дәмдеуіштер мен қоспаларға байланысты пайдаланылатын көптеген нұсқалары бар. Қырымда жұрт жағажай пахлавасы немесе қырым пахлавасы дегенді білетін шығар, бірақ пахлаваны қалай дайындауды білмейді. Сізге суреті бар бал пахлавасының рецептісі көмектеседі. Аспазшы әріптестеріңізбен пахлаваны дайындау процесімен бөлісіп, суретке пахлава рецептін орналастырыңыз. Сондықтан, сізге - пахлава, суреті бар рецепт - бізге: )