Мақта және молдаван жаңғағы бар баклава

1 порция


Сору қамырын дайындау. Ол үшін ыдысқа ұн елеу, жұмыртқа салу, тұз, су қосу, дене майын өсіру және қолына жабысып қалғанша онша тік емес қамырды араластыру. Содан кейін оны шарға домалатып, жылы сүлгімен жабу және жарты сағат тұру керек. Дайын қамырды тауық жұмыртқасы бар шарларға бөліп, оларды жартастармен жайып, содан кейін қамыр қағаз сияқты жіңішке болғанша, қолмен әр жаққа созу керек. Майланған майға қамырдың екі қабатын салып, оларды сары маймен майлауға, содан кейін - жаңғақ толтыру қабатын, жаңғаққа - сары маймен майланған қамырдың қабатын және тағы да жаңғақ толтыруды салуға болмайды. Осылай бірнеше рет қайталау. Ең соңында мәк қоспасын салып, қамырдың екі қабатын, жақсы майланған сары маймен жабу Баклаваны ромбаларға ыстық пышақпен кесу, кесінділерді бір рет ерітілген сары маймен құю, пешке қою және 50-60 минут бойы пісіру керек.