Табу

Бискотти

Бискотти - итальяндық рождестволық печенье. Бискотти орыс тіліне аударғанда «екі рет дайындалған» дегенді білдіреді. Бискотти туралы толығырақ...Итальяндық бискотти печеньесі кептіргіштерге ұқсайды, бірақ дәмі неғұрлым сараланған және нақтыланған. Бискотти шай, кофе, сүтке тамаша қосымша болады. Бискотти дайындау рецептілері бір-бірінен негізінен бискотти қоспаларымен ерекшеленеді. Рецептіде жаңғақ, лимон немесе апельсин, шоколад, дәмдеуіш, бұрыш болуы мүмкін.

Бискотти қалай дайындалады? Алдымен қамырды ұзын жолақтар түрінде пісіреді, содан кейін диагональ бойынша кеседі, екінші пісіргеннен кейін бискотти алынады. Бискотти печенье ұзын және иілген пішінді.

Бискоттидің бір түрі кантуччи немесе кантуччини болып табылады. Бауырдың бұл түрі Тосканда таралған. Оны ұннан, қанттан, жұмыртқадан және майдан дайындайды. Қосымша ретінде бадам, шоколад және құрғақ жемістер пайдаланылады. Кантуччиге арналған қамырды дәстүрлі бискотти сияқты дайындайды және пісіреді.