Глазирленген бал печенье

Терең ыдыстағы қара бидай ұнын ыстық балы бар ағаш қасықпен жақсы араластыру керек. Ақ бидай ұнынан жасалған қамырды, қант пен жұмыртқаның аммонийін араластыру. Қара бидай ұны мен бал массасын бидай қамырымен араластырып, араластыру керек. Келесі күні қамырды (ол орташа консистенциялы болуы тиіс) 3 - 4 бөлікке кесіп, ұн себілген тақтайға, қалыңдығы 0, 5 см қабатқа жайып, шағын дөңгелек қоржындарды кеседі. Оларды бір-бірінен 2-3 см майланып, аздап майланған қабықшаға салу және ыстық пеште алдымен жоғарғы, содан кейін төменгі отта 5-7 минут пісіру. Рецепт ұсынған өнімдерден 5-6 пісірілген печень алынады. Дайын қоржындарды терең ыдысқа салып, жылы глазурьмен құйып, сәл араластыру керек. Маймен майланған қоржынға қоржындар төселіп, есік ашық болған кезде алдымен бір жағын, одан кейін екінші жағын кептіру керек.