Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ауа қылқобызы
4 порция1 сағат 40 мин сіздің 30 мин.
Хворосттың әр түрлі рецептілері бар, бұл ашытқы қамырынан жасалған ауа қылшығының рецептісі.
300 - 400 г қылшық үшін:, Ұн - 1 стакан, Жаңа ашытылған ашытқы - 50 г (құрғақ ашытқы - 11 г), Қант - 2 ш.а., Тұз - 1 шеміршек, Жұмыртқа - 1 дана, Су - 0,25 стақан, Қуыруға арналған май (өсімдік майы) - қанша кетеді, пейді
Сіздің алдыңызда қылқобыз дайындауға арналған ингредиенттер. Тікелей қылқанды қалай дайындауға көшейік.
Ашытқыны жылы суда ерітеді (30-35 градус), сұйық кашица пайда болатындай ұн қосады, ашыту үшін бір сағатқа жылы жерге қояды. 
Жұмыртқаны қант пен тұзбен ерітеді. 
Ашытқы қоспасын, қалған ұнды қосып, тік қамырды араластырады. 
Қылқанға арналған қамыр үй erişтасы сияқты болуы тиіс. Егер қамыр тым жұмсақ болса, онда тағы да ұн қосу керек. 
Қамырдан шарлар (тауық жұмыртқасы бар) жасалады. 
Әр шарды пісіргіш тәрізді дөңгелек жіңішке жапырақшаға (шамамен 2 мм) жайып салады. Жапырақтың ортасында шеттердің бүтіндігін бұзбай бойлық параллель тіліктер жасайды. 
Алынған таспалар тоғысады. 
Тар биік кастрюльді таңдайды, май құйып, қайнауға дейін жеткізеді және кезек-кезегімен қылқанды түсіреді. Жапырақтың ортасында ағаш таяқшамен қозғалтып, қылқалам ұнтақ пішініне ие болуына қол жеткізуге болады. 
Дайын қылшықты артық майды ағызу үшін салфеткаға салады. Салқындатылған қылқанды қант пудрасымен себеді. Тәбеті жақсы. 