Жаңғақ ұялары

100 г қант, 300 г ұн, 200 г сары май, жұмыртқа, үшкір лимон цедрасын араластырып, қамырдың 2/3 бөліктерін тік бұрышты қабатқа орау керек. Қарапайды маймен майлау, ұн себу, оған қамыр салу, бірнеше жерге шанышқымен тесу және жартылай дайын болғанға дейін қоржынды пісіру. Балғын грек жаңғағын немесе бадам какао-ұнтақпен, 160 г қант, 2 - 3 жұмыртқа араластырады, нәтижесінде кремді масса - толтыру болады. Жартылай пісірілген қамырды көп мөлшерде (өрікпен, малинамен, жерлестермен немесе басқа да) майлап, жаңғақ толтырмасының тегіс қабатымен жабу керек. Қалған қамырдан жұқа жгутиктерді домалатып, оларды тормен толтыруға салу керек. Осылайша дайындалған бәлішті дайын болғанға дейін орташа температурада пісіру қажет. Содан кейін ванильді қант себу, жасушаларды жаңа піскен піскенмен толтыру және әрбір ұяның ортасына бір-екі ядро қуырылған орман жаңғағын салу.