Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
«рулет» қабатталған баклава
Шығыс тәттілерінің ішінде баклаваның орны ерекше. Оны рулет түрінде де жасауға болады.
сары май - 200 г, тұз - 0.5 ас қасық, корица - 1 ас қасық, қант - 3 ас қасық, грек жаңғағы - 1 стақан, ұн - 2.5 стақан, су - 0.6 стакан, дәмі бойынша лимон қышқылы
Жаңғақты құрғақ табада қуыру, салқындату, жұқа былғарыдан тазалау, еріту және қантпен мұқият араластыру. Ұнды елеу, су, тұз, лимон қышқылын қосу және серпімді қамырды араластыру. Оны 10 бөлікке кесу және тоңазытқышқа жарты сағатқа қою. Осыдан кейін қамырдың әрбір бөлігін жұқа қабатпен жайып, ортасына сары май салып, қамырды конверт түрінде орап, жіңішке қабатқа қайта жайып, оны шарикке орау керек. Бұл рәсімді тоңазытқышта қамырды салқындатып, әрбір жайылғаннан кейін 15-20 минут ішінде үш-төрт рет қайталау. Дайын қамырды тікбұрыш түрінде жайып, оған жаңғақ толтырмасын салып, рулет түрінде орап, тамаққа салып, қыздырылған духовкаға салып, 30-40 минут бойы пісіреді. Суытылған баклаваны порцияға кесіп, салқын шәрбатқа құйып, 4- 5 сағаттан кейін үстелге тапсыру керек.
