Жаңғақ түтікшелері

1 порция


Ыдыста жұмсартылған сары майды қалыпты күйге дейін соғу керек. Араластыру кезінде қаймақты, содан кейін ұнды (норманың 50%) аздаған порциялармен қосу және қамырды араластыру. Араласқан қамырды үстелге қойып, оған қалған ұнды қосып, біртекті күйге дейін тағы да 10 минут араластыруды жалғастыру керек. Бір мезгілде жаңғақ толтырмасын дайындау. Ол үшін тазартылған жаңғақ ядроларын ет кесу арқылы өткізіп, қант, иірілген кардамон, корица, бал қосып, бәрін мұқият араластыру керек. Дайын қамырды салмағы 50 г кесектерге бөлу, Қамырдың әрбір бөлігін бір ұшы кеңейтілетіндей жолаққа жайып салу. Қамырдың бетін маймен майлау керек. Жолақтың үстіне түтікшемен толтыру және оларды кеңінен ұшынан бастап бұрау керек. Дайындалған түтікшелерді тамаққа салып, сары майлап, ыстық үрмелі шкафта пісіру керек. Дайын жаңғақ түтікшелерін қант пудрасымен себуге болады.