Табу

Бәліштер

≡
Пирожные - тәтті қамырдан жасалған, кремді, жеміс-жидекті немесе шоколадты толтырылған шағын көлемдегі кондитерлік бұйым. Сондай-ақ аздаған тең кесектерге кесілген әртүрлі торттар да тәтті болуы мүмкін. Мысалы, Наполеон пирожное. Тоқаш туралы толығырақ...Пайдаланылатын қамырға немесе пирожныйдың негізіне байланысты бисквитті пирожное, пирожное безе, пирожное сүзбе (пирожное тирамису), құмды пирожное, печеньеден жасалған пирожное, пісірілген пирожное болады. Бұдан басқа, тоқаштардың өтпелі нұсқалары да аз емес. Кейбір мысалдар келтірейік, пирожныйлардың рецептілері.

Бисквитті бәліштің жарқын мысалы - картоп. Бұл ұзынша пішінді бисквитті-шоколадты бәліш. Бәріміз де балалық шағымыздан бәліш картошкасын жақсы көреміз, оның рецептісі оңай емес. «Картоп» - пісірілмеген тәтті тоқаш. Картошканың классикалық рецептісінде кептіргіштер бар, ал басқа құрамдас бөліктері пирожныйға арналған дәстүрлі. Ингредиенттерді араластырып, шарларды домалатып, тоңазытқышта ұстадым - және картоп дайын! Сондай-ақ, пісірілген картоп дайындалады. Егер сіз бәліш картошкасын дайындауды ұйғарсаңыз, печеньеден жасалған рецептің артықшылығы бар, себебі печеньенің өзі кептіргіштен әлдеқайда дәмді. Дегенмен, айтқандай, дәмі мен түсі. . . Сондай-ақ, сіз қиялға бөленіп, шарларға тікенекті аң-құстарға ұқсастық жасай аласыз.

Ал қайнатылған бәліштің рецептісі күрделірек: сіз жеке қамыр мен пісірілген бәліштер үшін крем дайындауға тура келеді. Оның үстіне, ең қиыны - пісірілген кеспектерге арналған крем. Бірақ сіздің күш-жігеріңіз ақталады - бұл шын мәнінде өте дәмді тәтті тоқаштар. Сондықтан, егер сіз пісірілген тәтті тоқаш дайындауға жиналған болсаңыз, сурет салынған рецепт өміріңізді айтарлықтай жеңілдетеді. (Жалпы, тәтті тоқаш дайындайтындар үшін суреттегі рецепт - нағыз олжа). Оның үстіне ол бізде пісірілген бәліш деп аталады, француздар оны бәліш эклері деп атайды, ал бәліштер үшін крем мүлдем өзгеше емес.

Егер біз француздар туралы сөз қозғасақ, олардың әлсіздігі мен мақтанышын еске алған жөн - француз тәтті тоқаштары. Мысалы, пирожное макарон, немесе басқаша - пирожное макарони. Макарондармен бұл кеспектің еш қатысы жоқ! Біздің сайттағы пирожниктердің суреттері мен оның рецептін қарап, өзіңіз көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, тәтті пісіруді де білесіз. Францияда тағы бір танымал пирожное - бұл пирожное буше. Айта кетейік, француз әйелдері шағын тәтті тоқаштарды өте жақсы көреді, мұндай тәтті тоқаштар беліне ең аз зиян келтіреді, сонымен қатар олардың тамаша дәмін татуға мүмкіндік береді.

Ал біз үшін тәтті себет (тәтті себет), кофе, шоколад, бал, құмырсқа, бадам бәліш, бәліш шұжығы, бәліш шабдалы сияқты тәтті тағамдардың рецептілері үйреншікті.