Испан тоқаштары

Шарапқа 100 г қант, шегені, лимон цедрасын, тұзды қосу, қайнату және рәсімдеу. 4 жұмыртқа қосып, қоспаны әлсіз отқа шауып тастау керек. Тоңазытқышты жіңішке тілімшелермен кесіп, тағамға салып, дайындалған салмағымен құю керек. Жарты сағат тамақтануға рұқсат беру, содан кейін бөлке сынықтарын картоп ұнына орап, майланғанға дейін фритюрде қуыру керек. Пішінін маймен майлап, кептіргіштермен себеді және қуырылған тілімдердің қабатын салады. Мейіз, иірілген бадам және қант құйылған лимон цедрасын себу. Пішін төрттен үш бөлікке толтырылғанша, бөлке мен себу қабаттарын кезектестіру. Қалған жұмыртқаларды 200 г қанттан және бір шөлмектен сүттен шырқап, құрамын қоспамен құю керек. Пішінді майланған қағазбен жабу және пісіру. Берер алдында қаймақ құйып, қант төгіп, қайта пешке қояды. Қаймақты жеміс желесімен ауыстыруға болады. Мұндай жағдайда, қайтадан духовкаға қоюдың қажеті жоқ.