Кілегей соғылған ауалық пирожное (эклер)

Тамақты маймен майлаймыз. Қайнатылған қамырды қасықпен саламыз немесе кондитерлік шприцпен қысамыз. Дөңгелек профитролдарды да, ұзынша бәліш - эклерлерді де жасауға болады. Пирожныйды алдын ала қыздырылған пеште 200 градус температурада 15-20 мин. Духовканы ашуға болмайды, өйткені тәттілер түсіп қалуы мүмкін. Бәліштер көтеріліп, сәл жалындаған кезде температураны 160-170 градусқа дейін азайтып, тағы 15 минут пісіреміз. Мұзға алдын ала қойылған кілегейлерді дайындап, салқындатып миксермен немесе гүлшоғырмен соғамыз. Ұрып-соғудың соңына қант пудрасын және дәмі бойынша ванилинді қосамыз. Дайын салқындатылған бәлішті жоғарғы жағын шешіп, өткір пышақпен кеседі. Бәлішті кілегейлі кілегейлермен толтырамыз, үстіңгі жағын жауып, қант пудрасымен себеміз.