Қайнатылған сақиналар

Кастрюльге су құю, тұз, май қосу. Майдың еріп кетуіне кедергі жасай отырып, қайнауға дейін жеткізу. Маймен қайнаған суға ұнды біртекті масса пайда болғанға дейін үздіксіз және қуатты араластыра отырып, аздап себу керек. Кастрюльді оттан алып тастау, қамырды 60 градусқа дейін аздап суыту. Содан кейін әрқайсысынан кейін біртектілікке дейін қамырды араластырып, бір-бірден жұмыртқа қосу керек. Маймен аздап майланған немесе майланған пергаментпен қапталған тамырға сақина түрінде қайнатылған қамырды (кондитерлік қаптың көмегімен) отырғызу керек. Пісірілген сақиналарды алдын ала қыздырылған духовкада 180-200 градус температурада шамамен 30-35 минут бойы пісіру. Пісіру кезінде духовканы ашуға болмайды. Дайын сақиналарды қант пудрасымен себу керек. Сақиналарды қайнатылған креммен толтыруға немесе күйдіруге болады.