«шығыстың қоңырауы» пирожныйы

1 порция


Майды жақсылап жуу, кептіру, қыздырылған майы бар табаға салу (2 ас қасық) және ол толық үсіп кеткенше сөндіру керек. Грек жаңғақтарын ет кесу арқылы өткізіп, мейізбен жақсы араластыру керек. Ыдысқа дөңес ұнды елеу, оған тереңдету, жұмыртқа салу, тұзды алдын ала ерітетін суды құю және қамырды араластыру. Оны 5 бөлікке кесу және олардың әрқайсысын өте жұқа қабатқа жайып салу. Табаны немесе қабықты маймен майлау, оған қамырдың бір қабатын салу, оны ерітілген маймен майлау және үстінен тегіс қабатпен жаңғақ толтыру керек. Үстіне тағы үш қабат қойып, оларды бір-біріне қойып, маймен майлап, толтырмамен жабу керек. Үстінен соңғы қабатты төсеп, қамырды бүйірінен бекітіп, пышақпен жеке квадраттарға кесу керек. Пирожныйды қалған ерітілген маймен суару, жақсы қыздырылған духовкаға салу және дайын болғанша пісіру. Осы уақытта шәрбатты дайындау: қантқа қант себу, 3/4 стақан су құю, қоспаны қайнауға дейін жеткізу, көбікті алып тастау және баяу отта 10-15 ми нут пісіру, содан кейін салқындату. Ыстық бәліштерді суытылған шәрбатқа құйып, шәрбаттың сіңуі үшін бірнеше сағатқа қалдыру керек.