Табу

Бекмес

Бекместі жеміс балы деп атайды. Бекмес - табиғи шәрбат, қоюландырылған шырын, оны қант қоспай дайындайды. Бекмес рецептілері - жеміс, жидек, тіпті көкөніс түрлерінің санына тең көптеген түрлері бар, оларды шырынынан дайындайды. Бекмес туралы толығырақ...Бекмес дайындаудың екі тәсілі бар: күнде булау немесе әлсіз отта қайнамай ұзақ уақыт қыздыру. «Күн» бекмесі неғұрлым пайдалы және хош иісті, бірақ оны ыстық және құрғақ климат жағдайында ғана дайындауға болады. Бекмес шырынын іріктелген, піскен жемістерден сығады және оның көлемінің жартысына дейін булайды. Қалыңдығы жағынан дұрыс дайындалған бекмес жас балға ұқсайды.

Бекмеске қант қоспайды, сондықтан ол емдік тағамдарда пайдаланылады. Құрамында витаминдер, органикалық қышқылдар, глюкоза және фруктоза бар бекмес өте пайдалы. Бекмес морстар мен компоттарға арналған концентрат ретінде, кондитерлік өндірісте және шарап жасауда қолданылады.

Жүзім (оны әлі де доғаб деп атайды) және қарбыз бекмесі (оның басқа атауы - халық) кең тараған. Көбінесе қауын, алмұрт, алма, тұт бекмесі кездеседі.

Біздің сайтымызда орналастырылған рецептілермен танысып, үйдегі түрлі жемістерден бекмес дайындауды білесіз. Ағылшын тіліндегі бекмесі бар дәмді кекстің рецептісіне назар аударыңыз.