Табу

Торт битое әйнек

Торт Битое шыны мерекелік дастарқанға және отбасылық шай ішуге жазда ғана келмейді. Торт сынған әйнек туралы толығырақ...Айта кетейік, пісірілмеген тәттілер, атап айтқанда классикалық торт сынған әйнек болып табылады. Олардың артықшылықтарына дайындаудың қарапайымдылығын, табиғи компоненттерді пайдалануды, калориялық жеңілдікті, дәмдік реңктердің алуан түрлілігін жатқызу керек. Мұндай десерттің ең танымал рецептісі қаймағы бар қырлы шыны торт болып табылады. Тортты дайындауға және дайындауға жеткілікті уақыт кетеді, бірақ негізінен бұл уақыт желені қатыруға кетеді. Бірақ нәтижесінде өте дәмді және бірегей десерт шығады. Қазір көптеген қожайындар тәтті дастарқанға тәтті тағамды таңдаған кезде тортқа сынған шыны басымдық береді. Сіз осы дәмдеуіштің суретін біздің сайттан таңдай аласыз. Ал неге суретпен бірге? Сіз тек торт сынған әйнекке қараңыз. Оның суреті әдемі әрі жарқын болғаны соншалық, оны дереу байқап көргісі келеді. Торттың бірнеше нұсқасы біздің сайтта біртіндеп ұсынылған, сіз өзіңіз үшін талғамыңызға сай келетін нәрсені таңдап аласыз.

Бұл тортты дайындаудағы маңызды сәт желе дайындау болып табылады. Оны қаптамадағы нұсқаулық бойынша емес, сұйықтықтың аз мөлшерін қолдана отырып дайындауды ұсынамыз. Бұл маңызды, өйткені «сынықтар» неғұрлым тығыз құрылымға ие болуы тиіс. Қаймақ осы нұсқаға сай келеді, тек дәмі кішкене оттегісіз жаңа болуын қадағалаңыз. Бұл желейлік торт, сынған әйнек болады. Алайда, рецептілер және одан да мол нұсқалар бар: торт бисквиті бар сынған шыны немесе торт пісірілген шыны.

Мұндай торттың негізі - түпкілікті нұсқада «шыны тістері» бар желек массасы орналастырылатын төменгі қабат. Бұл негізге тәтті қамырдың кез келген нұсқасын жасауға болады - печенье, бисквит немесе вафель коржі, қабатты қамырдан жасалған қабат.

Торт-желе сынған шыныны классикалық қаймақ пудингі негізінде аспаздықта қалайтын заттарды қолдануды үйренген соң жасай бастады. Бұл үшін түрлі нұсқаларда және түрлі асханаларда желатин, агар-агар, пектин қолданылады. Бұл компоненттерсіз біздің торт іске аспайды. Ал дәмдік қасиеттерін, хош иісті алуан түрлілігін күшейту үшін және әдемілік үшін жеміс-жидектері бар қырлы шыны тортты дайындай бастады. Шүбәсіз, жеміс-жидектер кез келген десертте әрқашан орынды. Бірақ біздің жағдайымызда «сынған әйнек» әсерін сақтау үшін жеміс-жидек кесектерін немесе жидектерді желе массасына орналастырған жөн. Егер мұны істемесе, торттағы жаңа піскен жеміс-жидектер шырын бөледі, бұл торттың сапасын бұзуы мүмкін. Сонымен қатар, желек массасында алдын ала «мұздатылған» олар пішінін жоғалтпайды және торттың әр түрлі түсін әдемі көрсетеді.

Тағы бірнеше тәжірибелік ұсыныстар, олар сізге торт шыны дайындауға көмектеседі:

- кез келген жемістер қышқыл сүт өнімдерімен үйлесімді үйлеспейтінін, кейбір комбинациялардан асқазанның бұзылуы мүмкін екенін ескеріңіз;

- қаймақты біріктіруге немесе тіпті кілегей, сүзбемен алмастыруға болады, оны жеміс қоспаларымен бояуға болады, какао, ликермен толтыру ойлап табуға болады;

- жеміс-жидектің, түрлі-түсті желенің үйлесімін алдын ала ойластыруға тырысыңыз, рецептіңіздің үйлесімді түс гаммасы мен дәмі болуы тиіс;

- торттың калориялылығын азайту үшін желатинді холестериннің пайда болуына кедергі келтіретін агар-агармен алмастырыңыз. Алайда желатиннің неғұрлым қолжетімді және бюджеттік екенін ескеру қажет.