Кәдімгі вафли

1 сағат 30 мин (сіздің 30 мин)
1 сағат 30 мин сіздің 30 мин.

Үй жағдайында қышқыл және шашыранды вафли жасауға болады. Оларды дайындау рецептісі вафельниктің болуын талап етеді.

Ұнды ыдысқа елеу, қопсытқышпен араластыру (соданың және лимон қышқылының қоспасы тең бөліктерде).

Ақуызды сарыдан бөлу.

Сары сүтпен шырқау керек.

Ұнға жұмыртқа сарысымен қосылған сүтті қосу. Араластыру. Майды еріту, содан кейін ерітілген майды үздіксіз араластырып, қамырға құю. Қамырды біртекті салмақ пайда болғанға дейін ұнтақтап, 1 сағатқа қалдыру.

Жұмыртқа ақуызын қағу.

Аздап араластыра отырып, қамырға вафельдерді пісірер алдында тікелей қосу керек.

Вафельдерді пісіруге дейін 10 минут бұрын металл табаққа вафельник орнатып, желіге қосу керек. Вафельниктің екі жартысын да өсімдік майымен немесе тұздалмаған салмен майлау керек. Қамырды вафельниктің төменгі бөлігіне кішігірім порциялармен салу керек. Егер қамыр сұйық болса, ол өзі жайылады, қалыңдықты аздап тегістеу керек.

Вафельдерді пісіру уақытын анықтау оңай, егер бу енді бөлінбесе, вафль дайын болады. Әдетте вафля 1, 5-2, 5 минут дайындалады.

Дайын вафльдерді бір-біріне қоймай, олар құрғап қалуы үшін торға салу керек.

Вафельге арналған вафельдердің рецептісі оңай емес, бірақ алдымен қамырды дайындап, бір сағатқа жуық тұруға мүмкіндік беру керек. Вафельнаға арналған вафельдердің рецептісі тез арада ыстық вафльдерді түтікшеге немесе воронкаға салып, кейін оларды толтыруды ұсынады. Сондай-ақ, вафель рецептісі ыстық вафельницамен жұмыс істеу кезінде белгілі бір сақтық сақталады, сондай-ақ кішігірім жинақ қажет болады деп болжайды. Қонақтардың үстел үстіндегі вафель түтікшелерін өздері бастау мүмкіндігі болуы үшін, толтырмаларды бөлек берген дұрыс.