Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жасыл грек жаңғағынан пісірілген қайнатпа
Жасыл жаңғақтан жасалған қайнатпа - бұл нағыз сауық. Оны дайындаумен көп жұмыс істеуге тура келеді, бірақ сіз осы ерекше қайнатпаны тамашалаған кезде сіздің күш-жігеріңіз толығымен сыйға тартылады.
ұсақ жаңғақ 100 дана, қант - 250 г, су - 1 л, қант - 1 кг, су - 1 л, лимон қышқылы (ерітінді) 1 ас қасық
Жаңғақтан пісірілген қайнатпаны грек жаңғақтары сүт піскен кезде қайнатады: олардың жамылғысы жұмсақ, ал өзектері сары тәрізді. Мұндай жаңғақтар өте ащы, сондықтан оларды бір айға суық суға салып, мезгіл-мезгіл су құйып отырамыз. Содан кейін қабықтан тазалаймыз, жуамыз және сұйытылған әктас суда (1 ст. ащы әк 1 л-ге) бір түн ұстаймыз. Бірақ қайғы біржола жойылып кетуі үшін оларды екі-үш суда қайнатып, әр қайнатқаннан кейін салқындатып, жартысына кесеміз. Содан кейін бірінші шәрбатта жаңғақтан жасалған қайнатпаны 2-3 сағат пісіреміз және шәрбатты төгеміз. Содан кейін жаңғақты екінші шәрбатқа салып, дайын болғанша пісіреміз. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын жаңғақтан жасалған қайнатпаға лимон қышқылының ерітіндісін қосамыз. «Пісірудің патшасы» деп санайтын жасыл жаңғақтан пісірілген қайнатпаны салқындату үшін тағы бір-екі сағат бойы ұстап, банктерге төгеміз.
