Шабдалы жем

1 порция


Піскен шабдалы ағынды суда мұқият жуып, дуршлагқа салып, қайнаған жерге жағу керек. Қайнатылған шабдалы былғарыдан тазартып, екіге бөліп, сүйектерін шығарып, өлшеу керек. Үлкен эмальданған кастрюльге шабдалы мен қант қабаттары салынады: жемістің әр қабатына қант пудрасы себіледі. Осы мақсатта қанттың жалпы мөлшерінен шамамен 1 /4 бөлігін илеу керек. Шабдалы кастрюльді салқын жерде 12 сағат ұстап тұру, содан кейін отқа қою және 15 минут қайнату, содан кейін қалған қант қосып, 10 минут қайнату, Ыстық жем банкаларға жайып, оларды тығыз жабу және жастыққа 3-4 сағат қою