«зефир» -2 кремі

1 порция


Кремді дайындау мынадай сатылардан тұрады: желатинді дайындау, повидл дайындау, ақуыздарды ұрып-соғу, өнімдерді қосу. Желатинді қайнатылған суық сумен толтырады және 2- 3 сағатқа ісіну үшін қалдырады. Содан кейін желатин, повидло, қант қосады және 120 ° С дейін қайнатады. Осы уақытта жұмыртқа ақуыздарын тұрақты көбікке дейін ұрып-соғады және ұрып-соғуды тоқтатпастан, жұқа ағынмен бірте-бірте піспеден, қанттан, желатиннен салмақ құйады. Ұрып-соғуды тағы 2-3 минут жалғастырады. Крем тек бұйымдарды әшекейлеу үшін және дайындықтан кейін бірден жылы күйінде пайдаланылады, өйткені ол салқындатылып, студент тәрізді массаға айналады.