Табу

Бешамель

Бешамель соусы - атақты француз ақ соусы. Соңғы ғасырларда рецептісі айтарлықтай өзгерген бешамель соусы ең танымал соустардың бірі болып қала береді. Бұрын бешамель соусы кілегей сорпамен қайнатылған, бешамель соусының қазіргі құрамы - бұл сүт немесе кілегей қосылған май-ұн қоспасы. Бешамель соусы туралы толығырақ...Бешамель соусы бар барлық тағамдар тамаша дәмге ие болады. Бешамель соусының астында тауық, шошқа немесе балық деликатеске айналады. Бешамель соусы бар пастаның рецептілері қызанақ соустары бар рецептілерден кем емес талап етіледі. Лазаньяға арналған бешамель соусын алмастыруға болмайды, оның парақтары міндетті түрде осы соуспен майланады. Саңырауқұлақтары бар бешамель соусын біздің сайттан табатын дәмді ет лазаньін дайындау үшін пайдаланады.

Бешамель ақ соусы таза күйінде де, басқа соустарға негіз ретінде де пайдаланылады. Бешамельді қалай дайындау оның қандай тағамға берілетініне байланысты. Бешамельдің дәмі, хош иісі және нәзік ақ түсі жасыл желекпен, дәмдеуіштермен, пиязбен, сарымсақпен, шараппен және ірімшікпен байытып, жаңа тамаша үйлесімдер алады. Әр түрлі қоспалары бар бешамель соусын дайындау атақты морнэ, субиз және аврор соустарын жасауға әкелді.